Рыба, запеченная с сыром

500 грамм рыбы,
1 столовая ложка зелени петрушки,
40 грамм твердого сыра,
2 яйца,
жир для смазывания формы,
1 белок для взбивания,
50 грамм рома,
соль

отварим рыбу в подсоленной воде, удалим кости, нарезаем кусками, выложим в смазанную маслом форму для запекания и сверху покроем смесью зелени петрушки, 1/2 тертого сыра и взбитых яиц. запечем около 10 минут в горячей духовке. Затем зальем рыбу взбитыми белками, смешанными с остальным тертым сыром, и продолжаем запекание еще в течение 5 минут. Перед подачей польем ромом и поджечь. подадим с картофелем, хлебом и салатом из помидоров или из сладкого перца, политого растительным маслом